I prodotti del Conza Food Lab
KOMBUCHA
Bevanda di tè fermentato originaria del lontano oriente, si scopre siciliana con l’aggiunta di piante officinali, frutti ed erbe del nostro territorio.
Acqua, tè, zucchero e alchimia: le colonie simbiotiche di SCOBY trasformano ingredienti semplici in una bevanda fermentata dall’acidità rinfrescante, ricca di probiotici naturali e dalla grande complessità sensoriale; perfetta sia da sola che in miscelazione.
SALSE BBQ
Pomodoro, zucchero, aceto, sale, spezie, fumo: rinasce dal fuoco una terra-fenice.
Salse barbecue artigianali affumicate in casa da materia prima agricola siciliana: gli alchimisti ricombinano la materia tra gesti impercettibili delle mani, preghiere e scongiuri. In tavola un sangue vivo che stilla ricchezza, il tocco che chiude ogni piatto nell’estasi.
SALI SPECIALI
Da Trapani all’entroterra: “cu avi cchiù sali conza a’ minestra”
Sale marino dalle saline Culcasi di Trapani affumicato, twistato, ricombinato con erbe, spezie e profumi del territorio. Là dove il cibo significa tutto, un pizzico di sale ha il potere di sistemare ogni cosa.
ACETI DI FRUTTA
L’arcaico, il futuro, il recupero, l’occulto.
Aceti di frutta prodotti con metodo tradizionale da materia prima agricola del territorio. Arance rosse, albicocche, pesche di Leonforte, fichi d’india fermentano, acetificano, evolvono in succhi balsamici che fanno arricciare le labbra e esultare il palato.
